|
Pripravimo skupaj
"ptičke" iz kvašenega testa
Na desnem bregu reke Mure, čisto na vzhodu še danes držijo čudovit običaj povezan z Valentinovim. Običaj s katerim razveselijo otroke. Enakega veselja so deležne mamice in babice, ki pripravljajo "ptičke" iz kvašenega testa. Le te rano zjutraj dajo v gnezda iz slame. Si lahko predstavljate radost otrok ko iščejo in najdejo "ptičke"? V svoji kuharski knjigi " Lahko jem" avtorica prim. mag. Branislava Belovič tako opisuje ta običaj. Na Valentinovo se "ženijo ptički". V trenutku ko se poraja nov dan, ptičke ob svetlobi mesečine pripravijo pogačice. Vsaki dodajo veliko kapljo ljubezni in dobrote. Potem jih razdelijo otrokom "Kje pa vzamejo moko?" sem nekoč vprašala svojo babico. "Po žetvi pobirajo zrna pšenice in jih odnesejo v mlin. Ko po noči Mura poje uspavanko se zmelje najboljša moka". "Kako pa jih zamesijo?" sem bila radovedna. " V kljunu prinesejo vodo z izvira, z nožicami pa zamesijo testo". Vsako leto razveselim male in velike otroke za Valentinovo. Tistim majhnim povem zgodbo o ptičkih, ki z veliko ljubezni pripravljajo pogačice za Valentinovo.
Zakaj pa tudi mi ne bi poskusili pripraviti ptičke iz kvašenega testa?
"Ftičeki"
50 dag pšenične moke
2,5 dl mleka
2,5 dag kvasa
2 žlički sladkorja
1 žlica olja
malo soli
1 jajce za premaz
Kvas zdrobimo in zmešamo s sladkorjem in malo toplega mleka. Vzhajanega dodamo k moki. Prilijemo mleko in olje ter zamesimo malo trše testo. Pustimo vzhajati, premesimo in oblikujemo ptičke. Z roko oblikujemo svaljek in naredimo vozel. Oblikujemo kljun. Premažemo jih s stepenim jajcem in spečemo. Z klinčki naredimo oči.
| 
